Comment le Wi-Fi géré peut-il améliorer les opérations et la productivité des restaurants (angle analyste)

On entend souvent parler des multiples avantages que les solutions Wi-Fi gérées offrent aux clients et invités de restaurants, ainsi que de la capacité du Wi-Fi à générer du marketing contextuel pour soutenir les stratégies omnicanal. Cependant, un réseau Wi-Fi géré stable et sécurisé offre aussi de multiples avantages aux employés des restaurants et aux entrepreneurs. Comme nous le verrons dans cet article, les restaurants à service rapide et les établissements à service complet entreprennent actuellement leur propre transformation afin de devenir plus efficaces et plus productifs grâce au solutions de Wi-Fi gérées. Cette transformation comprend plusieurs améliorations, ainsi que l’automatisation de nombreux processus, allant de la commande d’aliments, à la communication avec les employés – tous bien sûr, nécessitant un Wi-Fi robuste et fiable.

Soutien du personnel grâce au Wi-Fi géré

Les restaurants doivent faire face à de nombreux défis, l’un des principaux étant le taux de roulement élevé des employés. Les propriétaires et les gérants consacrent beaucoup de temps à la formation de leurs employés, et plusieurs mois plus tard, (voire plusieurs jours plus tard), nombre d’entre eux démissionnent. Ainsi, les restaurants tentent d’identifier les tâches qui incitent les employés à quitter et utilisent des solutions Wi-Fi gérées pour automatiser ou réduire ces tâches “ennuyeuses et “répétitives” afin d’augmenter la satisfaction et la rétention des employés.

Des gérants de restaurant interrogés dans le cadre de l’étude “2019 Restaurant Technology Study” ont indiqué que le recrutement et la main-d’œuvre sont les principaux domaines qu’ils souhaitent optimiser grâce aux données et informations récoltées via la technologie. Cette constatation confirme qu’il est important que la compréhension du personnel soit au centre des décisions d’amélioration technologique. Le tableau ci-dessous en dit d’avantage sur le sujet :

Source : 2019 Restaurant Technology Study.

Les données et informations sur le recrutement et la main-d’œuvre incluent toutes les données relatives à la présence du personnel, à la productivité et / ou aux performances. La gestion de la main-d’œuvre peut également inclure des outils de formation, tels que des règles et règlements et la politique des employés de l’entreprise ou des questions fréquemment posées.

Il est clair que le personnel de première ligne d’un restaurant a un impact considérable sur l’expérience client. Par conséquent, les restaurants doivent veiller à ce que leurs employés disposent des outils appropriés pour s’acquitter de leurs tâches et soient satisfaits de leur lieu de travail. Ces employés sont le visage de la marque et peuvent ainsi, faire ou défaire l’expérience client.

Formation et éducation en ligne

Lorsqu’un employé est embauché, il est clair que la formation requise peut être un processus fastidieux, long et exigeant en main-d’œuvre. La formation nécessite plusieurs heures de la part du propriétaire ou du responsable des règles, règlements et tâches spécifiques de l’entreprise. Cependant, l’intégration de nouveaux employés peut facilement être automatisée grâce au Wi-Fi, via de courtes vidéos de formation ou même des logiciels de réalité virtuelle. Les nouveaux employés peuvent assister à des sessions de formation et même faire la visite virtuelle d’un établissement, ce qui aide énormément à rationaliser le processus.

De plus, les nouveaux employés peuvent utiliser des jeux et d’autres programmes de formation interactifs, ce qui rend la formation plus agréable pour l’employé, et réduit le fardeau pour les gestionnaires puisque les employés peuvent suivre des programmes de formation hors site via Wi-Fi.

Planification horaire et feuilles de temps

De nos jours il est impératif que les restaurants puissent communiquer efficacement avec leurs employés en ce qui concerne les cédules (c’est-à-dire en utilisant les applications de notification ou les messages textes). Ces applications permettent aux employés de communiquer directement dans l’application et, par exemple, échanger des quarts de travail, demander et planifier des jours de vacances – et ce, de façon efficace et immédiate. Le résultat est une meilleure planification et des employés plus satisfaits. Grâce au Wi-Fi la présence du personnel et sa localisation peuvent aussi être automatiquement détectées une fois qu’ils entrent dans les lieux de travail, ce qui permet un maintien optimisé et simplifié des feuilles de temps.

La messagerie mobile est un moyen efficace de rejoindre les employés de nos jours. Cela garantit plus ou moins que le message sera lu immédiatement par l’employé. Cependant, il est important de comprendre que cette communication mobile instantanée peut aussi facilement être automatisée. Les propriétaires et les gérants peuvent tout simplement programmer des textes et utiliser des modèles automatisés pour répondre aux questions des employés, et même segmenter les employés en groupes au besoin.

Impact du Wi-Fi sur les processus d’affaire

Un réseau Wi-Fi géré solide constitue la base sur laquelle vous pouvez bâtir des processus d’affaires harmonieux. Le Wi-Fi peut être utilisé pour réviser un système téléphonique unifié; le protocole VoIP (Voice over Internet Protocol) et d’autres technologies de communication Internet permettent aux restaurants d’acheminer et de rediriger les appels, même si un membre clé de l’équipe est en déplacement. Un tel système peut aussi facilement évoluer pour accommoder la croissance et peut être adapté pour soutenir des équipes dispersées géographiquement. En cas de problème, ces systèmes offrent aussi une haute disponibilité afin d’assurer qu’une entreprise reste connectée à ses clients. Un réseau Wi-Fi pour entreprises est également l’élément clé qui soutient tous les processus d’affaires suivants :

Source: Datavalet

Le Wi-Fi rationalise les commandes de clients

Le fait de permettre aux clients de passer des commandes via le Wi-Fi permet aux employés d’être plus efficaces. Par exemple, des kiosques de menus interactifs en libre-service font leur apparition dans de nombreux restaurants à service rapide, offrant un moyen plus efficace de commander et de payer. Ces kiosques peuvent réduire les temps d’attente de façon significative et il a été démontré qu’ils amélioraient également la précision des commandes (moins d’erreurs). À mesure que la technologie évolue et devient plus intelligente, ces kiosques seront en mesure de reconnaître le consommateur, en offrant des menus personnalisés en fonction des préférences individuelles.

De plus, l’affichage numérique continue d’évoluer, permettant aux restaurants de personnaliser rapidement et de réagir aux attentes des clients qui sont continuellement en évolution. Le coût de la signalisation numérique a aussi considérablement diminué, tandis que l’usage créatif de la signalisation numérique a considérablement augmenté. Effectivement, ces affichages ne fournissent plus que des éléments de menu; ils sont désormais une extension de la marque et une plate-forme de messagerie.

Le géant de la restauration rapide McDonald’s, par exemple, est en train d’adopter de nouveaux écrans de menu numériques qui permettent, entre autres, de changer de menu en fonction de l’heure de la journée ou de la température, afin d’inciter les clients à acheter certains aliments.

Permettre aux clients de précommander via leur téléphone intelligent est une autre forme d’automatisation. Au lieu d’attendre en file dans l’établissement ou au service au volant, les clients passent leur commande et paient via une application mobile, ce qui réduit le volume de travail pour les caissiers.

Les grandes chaînes alimentaires exploitent déjà les applications mobiles dans le but d’optimiser les processus de commande et de paiement. Starbucks quant à lui, est l’un des pionniers de cette technologie. Il permet aux clients de commander à l’avance, de payer leur café et tout simplement de le ramasser à leur emplacement préféré. La popularité de ce programme (30% de tous leurs paiements proviennent désormais de commandes mobiles) a incité d’autres chaînes à l’adopter. McDonald’s d’ailleurs doit introduire les commandes et les paiements mobiles dans 20 000 points de vente à travers le monde en 2019 (source : QSR Magazine).

Conclusion

La transformation numérique est essentielle à la survie de l’économie actuelle et les restaurants n’en font pas exception. Les restaurants se tournent ainsi vers les solutions Wi-Fi gérées pour prendre en charge l’utilisation croissante des services en nuage et automatiser leurs processus. Comme nous l’avons vu dans cet article, ces nouveaux outils qui soutiennent leurs clients et leurs employés nécessitent une base Wi-Fi solide pour fonctionner de façon optimale.